花朵饼干
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花朵饼干

美食天下 2016-03-09 13:03

花朵饼干

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下午没事,准备几块饼干配咖啡,晒一会儿暖暖的太阳,懒懒的不想动,惬意的迷糊一会儿。。。想想就觉得罪恶,怎么能这么懒呢。。。哈哈。。。

这次饼干造型稍微麻烦了点儿,没有现成的一次成型模具,只能压出底坯之后再借助其他小工具慢慢整理,操作其实不难,就是相对来说花费的时间多了点儿。不过,烘焙就是这样呀,折腾乐趣多呢~~

花朵饼干

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材料:

低筋面粉150g,黄油100g,蛋液20g,糖粉50g,香草精适量

做法:

1. 黄油软化后加入糖粉打发,至颜色变浅、体积膨大;

2. 分次加入蛋液,搅打均匀;

3. 滴入适量香草精,搅打均匀;

4. 筛入低筋面粉,拌匀至无干粉状态,然后将面团装入袋中,放入冰箱冷藏约1小时;

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5. 取出冷藏好的面团,用手稍揉捏一会儿,然后放到案板上擀开,厚度约3mm;

6. 用花朵形饼干模在面团上压出相应形状,并将压好的面坯依次摆放入烤盘中;

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7. 取一个裱花嘴在花朵面坯中央处按压出痕迹,注意压出痕就可以了,不要压透;

8. 然后用小叉子在中央插出几排小洞,作为花蕊;

9. 再用工具在花瓣上压出凹痕,造型完毕;

10.将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度,约10~15分钟,出炉晾凉即可;注意装袋保存,以免受潮变软;

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P.S.

1、黄油中加入糖粉后,先手动搅匀,可以避免搅打过程中糖粉飞散的情况发生;

2、分次加入蛋液时,注意每一次都要等蛋液完全融入黄油中之后,再加入下一次蛋液;

3、冷藏好的面团取出后,注意先用手揉捏均匀再擀开,否则擀开的面片表面会有不均匀分布的情况;

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