怎样减少厨房油烟?看看五星饭店的后厨是怎么做的
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怎样减少厨房油烟?看看五星饭店的后厨是怎么做的

齐家网 2016-03-09 14:25

厨房油烟让很多家庭主妇讨厌又烦恼,不仅会让身上沾染油烟污浊的味道,沾上皮肤对于女性来说可是大事。那么怎样减少厨房油烟呢?下面我们一起来看看吧,还有实用的家居生活小妙招分享哟,千万不要错过啦。

怎样减少厨房油烟?看看五星饭店的后厨是怎么做的

怎样减少厨房油烟——厨房减少油烟的窍门

据专家验证,厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系:当油加热超过200℃时,生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时,油温超过300℃,这时除了产生丙烯醛外,还会产生凝聚体,导致慢性中毒,容易诱发呼吸和消化系统癌症。怎样减少厨房油烟?看看五星饭店的后厨是怎么做的

改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热,油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减轻“油烟综合征”,下锅菜中的维生素也能得到有效保存。

最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油,炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉,殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食用油,如多次用来炸食品的食用油,不仅本身含有致癌物质,它所产生的油烟含致癌物也更多,危害更大。

怎样减少厨房油烟?看看五星饭店的后厨是怎么做的

一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风,同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,炒完菜10分钟后再关抽油烟机。

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责任编辑:齐家小烯

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