青岛往事:四方路上老味道 满满的都是回忆
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青岛往事:四方路上老味道 满满的都是回忆

青岛大众网 2016-03-09 10:52

编者按:红瓦绿树、苍翠掩映。青岛,这个与近代历史纠缠紧密的城市年轻而又古老,随着时间的洗礼变迁,她俨然成为一座引人瞩目的国际大都市。在钢筋水泥的环绕下,人们越发想找寻那些专属于老青岛的元素,想重新拾起年代久远的记忆。2015年12月起,大众网新开设的《青岛往事》栏目与网友见面了,让我们一起去仰望、去追寻那些时光流年,来诠释历史的脚步。

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当老四方路不再是“老四方路”,这些美食也就不是当初的那些“美食”了。

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美食地图。

大众网青岛3月9日讯(记者 刘宇昕 李佳宁)吃货们睁大眼睛!这一期《青岛往事》我们来聊聊青岛“美食”,寻找老青岛的味道。青岛的四方路、高密路、易州路……保留着最有故事的老城区,同样也保留着那些最有老青岛味道的美食。随着旧城征收改造的步伐,这些存在在小巷子里的“美食”或许哪天就“消失”了,也许会在城市的某个角落再出现,味道依旧,但它再不会是从前的屋子,再不会是小时候的样子。今天,让我们跟随大众网记者的镜头,走进老街区,品味青岛老味道。

初审编辑:于潇潇

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位于易州路上的“苟不理”已经有31年的历史,店里的孙老板是青岛人。

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“1985年刚开店那会儿,我们从天津请了师傅,但青岛人好像吃不太惯这种口味。”孙老板告诉大众网记者,根据青岛的口味,他们将原有包子馅3分肥肉7分瘦肉,改成2分肥肉8分瘦肉比例,慢慢的这种味道才逐渐流传开,好的时候每天能卖一万多个包子。

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“当年和这一片老住户都因为这个店铺变成朋友,也看着他们的孩子结婚生子。”孙老板说,渐渐的他们都搬走了,但“苟不理”还一直在这里。“有一次一个老伙计生病住医院,就想吃这儿的包子,孩子还专门从崂山区打车过来买。”孙老板说,每次这个时候,他都觉得这个味道得“坚持下去。”

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和孙老板聊着,店里的人也来来往往,63岁的孙慧琴,原来一直在这里住,1999年搬到南京路。“今天就专门来吃这里的包子和鸡汤混沌,没办法,忘不了这味道。”

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沿着易州路往下走,如果不是闻到味道了,这家外表有点“简陋”的“京美大富鸡架店”我们就错过了。

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“别看我们店有点简陋,但在这里12年了,路上的人不看门牌,闻着味儿就来了。”店里的王先生告诉我们,店里鸡架的特色就是用铁板烧烤,不放油,靠着本身的鸡油,下面急火,一会就外焦里嫩了。

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“当年买一份3块钱,现在已经7块钱了,但是味道一直没有变。”“没想到还能吃到小时候的味道……”

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“烤完就吃,要的就是在路边吃着鸡架的感觉。能想起很多年前在这儿和小伙伴们一起吃喝玩耍的事情。”采访中,很多人和大众网记者这样说。

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四方路上的京东肉饼也是11年的老店了,老板娘是四川人。

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“2005年我们从四川过来,和朋友一起开了这家店,现在在青岛已经有三家分店了,但还是对四方路最有感情。”老板娘告诉大众网记者,这里的年头最久,不管在以前还是现在,这里都是上班族早餐、晚餐的去处,老街坊邻居都愿意来店里拉个呱唠个嗑。

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“要是真的拆迁改造,还真舍不得这里。”老板娘说。

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老板娘热情要请大众网记者尝尝他们家的肉饼,两层薄皮夹着一层完整的厚厚的肉,看着就很有食欲。“有些年轻人都是慕名而来,进店里问问总会说,终于找到这里了。吃完也会再来。”老板娘说着满脸地欣慰。

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最后一家要说的就是已经开了30多年的“马家拉面”。

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老板憨厚低调,面对采访,他总是说:“没什么可说的,我们就是用心做面,用心经营。”今年63岁的老板真是从脸上看不出六字开头,他女儿说:“我爹没什么烦心事,一心就想着做面,气色自然好。”

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刚到11点,店里已经满满的都是人。“每次路过都要进来吃一碗面,绝对正宗,汤味道好,不油腻,肉也给的多,吃的都是小时候的味道。”“以前我爸经常带我来这儿吃,听说这里要拆迁改造,就经常过来回味下,不知道以后还能不能吃到这里的拉面?”对于这样的老店,即使老板不说什么,它们已成为一代人舌尖上的回忆。

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