噩梦厨房!意大利五家中餐馆因卫生问题被关
首页 微信热点头条 美女帅哥图片 交通违章查询 快递查询跟踪
2016-12-04  星期日
丙申猴  冬月初六

噩梦厨房!意大利五家中餐馆因卫生问题被关

意大利华人网 2016-03-09 10:37

噩梦厨房!意大利五家中餐馆因卫生问题被关

近日,意大利Pescara的Nas宪兵在Abruzzo大区检查了多家餐厅后,其中五家中餐馆厨房的卫生条件令他们大为震惊,他们称之为“噩梦般的厨房”——到处肮脏不堪,处处有发霉的痕迹以及蜘蛛网。目前宪兵还没有立刻公布这些餐馆所在的具体地址,不过显然,如果想要再次燃起炉灶,重新开张营业,这些店家必须要努力在卫生条件上达到Nas宪兵们的要求才行。

在这些被勒令关门歇业的餐馆中,有两家在Chieti省,一家在Pescara省,一家位于Teramano省,以及最后一家在Aquilano省。所有的餐馆都是经营中餐或者日餐的。在“和食餐馆”(日本菜餐馆),宪兵特别对于如何准备生鱼片的过程进行了严格的检查,因为在这个过程中很可能因为操作不当而给健康带来危险,所以厨师需要十分谨慎。在这次一次突击检查中,Nas检察人员一共发现19家有问题的餐饮店,其中也包括了Kebab店和外卖店,所以这五家中/日餐馆也不是唯一中招的。

据悉,实际违法的店铺零零总总共有27家,共计收缴罚款35000欧元,主要问题均是缺少清洁工作,或者缺少必要的程序、或者没有自我检查到位。

在这次突击检查中,一些最主要的问题还是那些可以躲过消费者眼睛的地方:比如厨房肮脏不堪、店铺内的附属品(桌子椅子)太破旧、地板很久都没有洗过、地上有食物或者油渍、脱排油烟机的吸油罩太久不更换使得管道堵塞而油烟味到处乱跑、还有对于食物处理要求有诸多不合格现象,因此Nas还从不同的Asl卫生中心申请了专门人员前来协助他们。同时,因为这些食品没有能够提供第一手信息来说明其产地,Nas准备销毁所有的不合格的食物,约有650公斤的鱼、肉和蔬菜,价值在4万欧左右。

在检查中,还需要搞明白的他们是怎么处理和烹饪生鱼片或者鲤鱼片的,比如抹上盐腌制或者烟熏。关于这点,宪兵也测试过这些餐馆的储藏方式以及如何处理解冻后的各类食物。

指挥这次突击检查的Nas宪兵队长Domenico Candelli表示,在一些很基本的方面,当餐馆老板无法证明食物的原产地信息时,让这些不安全的食物上桌是很危险的,所以发生这种情况时就应该把食物全部没收或者当场销毁。

不过Nas的宪兵们也表示,在这次突击检查中,大多数的餐馆酒吧都是符合规范的,当然,针对所有食品行业的检查行动将会是持续的,不是一时心血来潮。在去年圣诞节前夕的检查行动中,Nas宪兵没收和销毁了近12吨的食物,其中有大龙虾、三文鱼、章鱼和其他没有任何说明的海产品。

在这些检查行动之外,更重要的是还得到了市民们的大力支持,依靠他们播打匿名电话到Nas进行监督和举报。消费者的眼睛是雪亮的,他们不会放过任何细节问题。诸如:放盐的瓶子是否干净,用餐的餐具是否干净,甚至于点菜的菜谱。这些细节虽小,但是也是衡量一个餐馆卫生工作做得是否到位,特别在厨房门后面那看不见的一切是否保持卫生干净的一个重要凭证。(欧洲侨报编译报道)

分享到:

推荐阅读

相关阅读