看完了400斤小龙虾走红毯,是时候来几斤小龙虾解解馋
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看完了400斤小龙虾走红毯,是时候来几斤小龙虾解解馋

天天见美食DIY 2017-11-12 09:52:31

导语:11月11日,河南郑州一小龙虾店开业,大场面引来众人围观!400斤小龙虾在音乐伴奏和店员列队欢迎下走红毯。据了解,这些龙虾是特地从江苏眙盱拉过来做“开业嘉宾”的。看完这报道,你是不是也想来几斤小龙虾解馋一下,接下来就教教你小龙虾的几种家常做法,在家也能享受美味。

香辣小龙虾

材料小龙虾500克

准备的辅料:辣椒 花椒 大料 蒜粒 香叶 姜片 郫县豆瓣酱 辣椒油

做法:1. 放入比炒菜多的油将豆瓣酱放入,然后倒入适量的红油(这个就是根据自己口味增减辣度了)

2.炒出红油后加入其它的辅料依然小火翻炒出香味

3.然后开大火将龙虾放入翻炒

4.加入一勺的白酒,少许的生抽,糖,胡椒粉,还有就是这个花椒油,然后加入少许的水,烧开

5.中小火焖煮5分钟左右让其入味,最后收汁就可以吃啦

看完了400斤小龙虾走红毯,是时候来几斤小龙虾解解馋

蒜薹煸小龙虾球

食材:小龙虾,蒜薹,姜,五香粉,蒸鱼豉油,白酒,盐

做法:1、将小龙虾反复冲洗,用牙刷刷洗虾身,去头,虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净,沥干水分,放姜、五香粉、少许白酒抓匀腌制片刻。

2、蒜薹洗净切段。

3、锅热放油,放入蒜薹煸香,转小火煸至表皮变软起皱。

4、转大火,放入小龙虾翻炒变色。

5、放蒸鱼豉油、适量盐翻炒入味即可。

看完了400斤小龙虾走红毯,是时候来几斤小龙虾解解馋

焗烤龙虾

食材:小龙虾一只 500g,洋葱切细末 四分之一颗,蒜头泥压 三瓣,奶油 2大匙,鲜奶 100ml,帕马森起司粉(Parmesancheese) 1小匙,莫扎瑞拉起司(MozzarellaCheese) 适量

做法:1、将龙虾放入滚水中煮约8-10分钟捞起备用

2、将煮好的龙虾对切成两半,先将虾膏挖出备用,再将虾肉取出切成块状

3、起油锅,放入奶油,小火爆香洋葱末,待洋葱软化透明后放入蒜泥、虾膏、鲜奶、帕马森起司,搅拌均匀后稍微收汁放入虾块搅拌均匀,让汤汁都吸付在虾肉上后取出,填入龙虾壳中。

4、将步骤三的表面洒上莫扎瑞拉起司,放入预热好225度西的烤箱,烤至起司上色即可取出

看完了400斤小龙虾走红毯,是时候来几斤小龙虾解解馋

十三香啤酒小龙虾

原料:小龙虾、啤酒、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、肉蔻、小茴香、老抽、蒸鱼豉油、盐、糖、十三香粉、葱花

做法:1、清洗小龙虾,然后把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香。

2、放入干辣椒炸香。(辣椒放早了会糊)

3、放入洗净的小龙虾,大火翻炒。

4、依次放入老抽、豉油、十三香粉。

5、翻炒上色,倒入一罐啤酒。

6、大火烧开,转小火慢慢收汁。

7、加入少许盐和糖调味。

8、收汁粘稠,撒入葱花即可。

*蒸鱼豉油里有复合的味素,所以提鲜功不可没。

*不喜欢啤酒的,放清水也可以,不过炒制的时候放点白酒增香哦。

*喜欢麻辣的记得要加大花椒和干辣椒的量,再放些郫县豆瓣酱更完美。

看完了400斤小龙虾走红毯,是时候来几斤小龙虾解解馋

清洗小龙虾小技巧:

1、用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分,用一次性牙刷刷净表面,特别是腹部。

2、用剪刀剪去头部三分之一,用剪刀尖挑出沙囊。

3、用手捏住尾巴中间的部分,扭、拉,肠子就拉出来了。

4、翻过来,用剪子剪去腹部的黑线。

*有些人会把腮部也剪去,但新手会因此剪掉虾脑,很浪费的,所以,我没有剪。

*清洗全程置于流动的水下进行。

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