美食一绝:玉米面条
首页 微信热点头条 美女帅哥图片 交通违章查询 快递查询跟踪
2016-12-06  星期二
丙申猴  冬月初八

美食一绝:玉米面条

临淄电视台 2016-03-14 23:11

视频加载中...

前不久,笔者出差来到了青岛西部的著名小镇胶州市里岔镇,主人款待的一种面食至今回味无穷。这种金黄色的面条口感劲道如米线,香软可口耐蒸煮,可以说兼具白面面条和南方米线的优点。舀上当地特色的海鲜汤、韭菜炒鸡蛋和胶州著名的猪肉炖白菜(国家级瘦肉型猪里岔黑和胶州大白菜就产自这里),真乃上上美味。

美食一绝:玉米面条

胶州大婶自家做的玉米面条

美食一绝:玉米面条

(劲道香软,耐煮耐泡,回味无穷)

胶州大婶说,这是玉米面做的。玉米做面条,前所未闻,玉米面的黏性和小麦面粉的黏性差距很大,怎么能做成面条呢?

看到我的疑惑,胶州大婶向我展示了她的“神器”——自制玉米面条加工机。

胶州大婶说,她的灵感来自中央电视台《我爱发明》。根据大婶的提示,笔者从网上找到了上面这个节目。

通过这个节目我才知道,玉米之所以能压制成面条,最关键的是“压熟技术”,因为玉米面只有熟了才拥有黏性。同时,也真正避免了“化学添加”。

胶州大婶说,她们家根据电视上的技术自制了一台加工机。原来,胶州大婶所在的里岔镇是全国有名的塑料机械生产基地,她们家又是当地小有名气的面业加工户,在大伙的共同努力下,自制的玉米面条机很快就成功了,而且改良后的面条机效率更快,效果更好。

美食一绝:玉米面条

唯一原料:玉米茬子(较粗的玉米),浸泡中

美食一绝:玉米面条

自制的玉米面条机

美食一绝:玉米面条

挂起来晾干

美食一绝:玉米面条

美食一绝:玉米面条

色泽诱人 软硬适中 耐存放 耐蒸煮

美食一绝:玉米面条

美食一绝:玉米面条

美食一绝:玉米面条

玉米面条做成的各色美食

分享到:

推荐阅读

相关阅读