原创今晚吃啥子:五香辣子鹅只食辣子鸡,未闻辣子鹅的吃货都是不专业的!
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原创今晚吃啥子:五香辣子鹅只食辣子鸡,未闻辣子鹅的吃货都是不专业的!

今晚吃啥子 2016-06-21 16:59

原创今晚吃啥子:五香辣子鹅只食辣子鸡,未闻辣子鹅的吃货都是不专业的!

菜有味·爱无言

原创今晚吃啥子:五香辣子鹅只食辣子鸡,未闻辣子鹅的吃货都是不专业的!

本期主打菜品:五香辣子鹅

每次一说到重庆美食,歌乐山辣子鸡总是必不可少的一个存在。在重庆的美食江湖中,它总是担当着譬如五大门派一样的重要地位,那么,如果把辣子鸡中的“鸡”换成“鹅”会发生什么奇妙的变化吗?

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首先,鹅肉脂肪含量低,不饱和脂肪含量较高,其中赖氨酸比肉用仔鸡高出30%,鹅肉鲜 嫩松软,清香不腻,更易入味,对于又想吃肉又不想长胖的地道重庆吃货来说,简直就是最好的食物。

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然后从功效上来看,鹅肉性味甘平、鲜嫩松软,清香不腻,有补阴益气之功、暖胃生津之效,是中医食疗的好原料,吃鹅肉符合中医养生学“养阴”的原则,气阴不足的人食补时可多食鹅肉。

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鹅肉虽被油处理过,可是却并不干、咬起来也不费劲儿,一口下去,鲜嫩多汁,独有的辣味充斥唇齿之间,吃一块要连呼几口气,以缓解辣味,手举筷子却欲罢不能的不停夹取,不油不腻的鹅肉,越吃味道越浓。

接下来是时候展现真正的技术了!

第一步:

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先是将卤鹅切丁。

第二步:

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锅中入油,烧至5-6成熟,入鹅过油,30秒后捞出备用。

第三步:

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锅中留底油,加入花椒、姜片、干海椒、鹅、香油、花椒面、葱花,充分翻炒。

第四步:

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起锅装盘,撒上芝麻,就可以开吃了!

【健康提示】

鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。其中蛋白质的含量很高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。

郑记家油站老厨房

地址:重庆市九龙坡区动物园轻轨站A出口

电话:023—68088803

招牌菜:百万卤鹅、五香辣子鹅

人均消费:40-50元

注:本文与视频由今晚吃啥子原创改编,未经授权,禁止转载

【美食推荐电话】:17783105602

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今晚吃啥子

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